Laut Bernhard Hubers Konzept sollten alle Weine langsam und vollständig durchgären und eine lange Lagerzeit auf der Hefe erhalten. Seit dem Jahrgang 1988 kommen die Weine unflitriert auf die Flasche. Mittlerweile führt Bernhard Huber Sohn seit seinem Oenologiestudiums das Weingut.